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  关于酸奶的“套路”居然这么多？认准这4点，理性看待“零蔗糖、益生菌”，帮你少花冤枉钱，快转给家人看看

  酸奶发酵过程中部分乳糖被分化，喝牛奶简略肚子疼、腹泻的人，喝酸奶一般更简略接受。

  酸奶发酵过程中还会发生乳酸菌等有机酸，构成特有的酸香风味。发酵发生的养分成分，有助于调理肠道微生态，但这种效果会受菌种、酸奶摄入量、个人身体状况等多重要素的影响。

  常温酸奶在发酵完结之后会进行热处理，绝大多数活菌都会被灭活，国标命名为热处理发酵乳或热处理风味发酵乳，不以保存活性发酵菌为特色，能够常温贮存。

  需求留心的是，部分常温酸奶配方中也会不决益生菌菌种，但通过热处理之后，活菌现已被灭活，没有办法取得活菌带来的相关效果。想要获取活性发酵菌，选购时先看售卖寄存方位，优先挑选低温冷藏售卖的酸奶，一起检查产品标签，避开通过热处理的酸奶。

  “零蔗糖”只代表没有额定不决蔗糖，但牛奶自身含有天然乳糖，所以酸奶中仍然含有糖分。部分“零蔗糖”产品为了能够更好的确保口感，还会不决赤藓糖醇、甜菊糖苷等甜味剂。因而选购时不要只看包装上“零蔗糖”三个大字，要点要看配料表和养分成分表。

  不要简略地以为菌种品种越多、数量越大就越好。益生菌要看菌株是否适宜、保质期内活菌数量是否合格，还要看该菌株有没有对应的临床研讨根据，并不是菌种品种多，效果就必定更好。

  但发酵菌不等同于益生菌：发酵菌最大的效果是把牛奶发酵成酸奶。而益生菌指摄入满足量时，能够对身体健康发生有利效果的活性微生物。不是酸奶里一切发酵菌种，都契合益生菌的界说。

  依照国家标准，酸奶分为4种根本类型：酸乳、风味酸乳、发酵乳、风味发酵乳。区别首要看两点：运用什么发酵菌种，有没有不决生果、果汁、糖等其他配料。

  着重产品自身的奶香味和发酵发生的酸味，一般不不决生果、果汁、香精等风味物质。对应国标中的“酸乳”和“发酵乳”，两者的首要不同之处在于运用的发酵菌种不同。

  在原味酸奶的基础上参加生果、果汁、谷物或其他风味配料，口感更为丰厚。对应国标中的“风味酸乳”和“风味发酵乳”。风味酸奶并不是欠好，要害看详细配料和糖的含量。

  着重含有特定的活性菌，且这些菌在规则条件下要坚持少量。益生菌是指摄入满足量时，能够对身体健康发生有利效果的活性微生物。选购时不要只看包装上写了多少种菌，要点看菌株是否适宜、保质期内活菌数量是否合格。

  认准标示为酸乳、发酵乳、风味酸乳或风味发酵乳的产品。假如包装标示是“含乳饮料”“乳酸菌饮料”，则不归于酸奶领域，不要被“酸酸乳”“乳酸菌”这类称号误导。

  摆放在冷藏柜售卖的酸奶，一般含有活性发酵菌。常温货架售卖的热处理发酵乳，活菌大多现已通过处理灭活。想要摄入活性发酵菌，请挑选冷藏寄存的酸奶。

  配料表中排位越靠前，代表该质料含量越高，优先挑选“生牛乳”排在第一位的产品，一起留心糖、甜味剂所在的方位。

  假如您比较介意脂肪摄入，能够优先挑选标示“低脂”或“脱脂”的产品。假如更重视糖分摄入，需求一起参阅配料表与养分成分表，不要被“零蔗糖”宣扬误导。

  这是一道清新的构思凉菜，用酸奶代替沙拉酱和麻酱，既清新解腻，又能弥补蛋白质。

  小圈温馨提示：本文为食物科普，不构成治疗主张。酸奶归于一般食物，不能代替药物。酸奶虽好，但乳糖不耐受严峻、肠胃灵敏或患有特别疾病的人群，主张根据自己状况适量食用，必要时咨询专业养分师或医生。选购时请理性看待“零蔗糖”“益生菌”等宣扬，不要被包装误导。

  1.检查包装上的“产品类型”，认准酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳，避开标示为“含乳饮料”的产品。

  2.想要摄入活性发酵菌，请优先挑选商超冷藏柜售卖的酸奶，一起检查产品标签，避开热处理发酵乳。常温货架的热处理发酵乳，活菌大多现已灭活。

  3.“零蔗糖”不代表完全无糖，选购时要点看配料表和养分成分表，不要只看包装宣扬。

  4.益生菌不是菌种越多越好，要点看菌株是否适宜，保质期内活菌数量是否合格。

  5.酸奶是日常优质乳制品，可当作均衡饮食的一部分，别过度扩大它的养分效果。

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